Operamos bajo certificación IFS Food v8, con producción Halal, Kosher y SAE Nivel 3, garantizando calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad total desde la materia prima hasta el producto terminado.
¿Tenéis un desafío técnico?
Nuestro equipo de expertos está preparado para analizar vuestras necesidades y desarrollar una solución exclusiva. Desde la idea inicial hasta la validación en vuestra línea de producción, Miga Foods es vuestro socio tecnológico en el mundo de los caramelizados.
Amb el suport d'ACCIÓ:
Amb el suport del Departament d'Empresa i Treball:
2026 © Miga Foods SL
INDUSTRIAL
Ingeniería de ingredientes
Soluciones a medida (Co-creación)
Entendemos que cada maquinaria y cada receta son únicas. Nuestro laboratorio de I+D trabaja en:
- Personalización reológica: Ajustamos la viscosidad y textura según el sistema de dosificado o inyectado de vuestra planta, evitando paradas de línea o mermas.
- Estabilidad térmica avanzada: Rellenos horneables que mantienen su humedad y estructura interna, eliminando la aparición de grietas en el producto terminado.
- Innovación y eficiencia operativa: Exploramos nuevas fronteras como la reducción de azúcares (IMO, polioles) e ingredientes no tradicionales, creando soluciones que optimizan vuestro rendimiento operativo y mejoran la rentabilidad sin mermar la calidad.Miga Foods trabajamos bajo un sistema de gestión de calidad certificado según los estándares más exigentes de la industria alimentaria.
Nuestra prioridad es garantizar la seguridad, trazabilidad y consistencia en cada lote, cumpliendo con todos los requisitos regulatorios de la UE y de nuestros clientes internacionales.
I+D+i
Ingeniería del sabor y soluciones funcionales
En Miga Foods, nuestro laboratorio no es solo un espacio de control de calidad; es el motor de innovación donde transformamos los retos de nuestros clientes en ventajas competitivas. Entendemos el dulce de leche como un ingrediente tecnológico que debe responder con precisión a las exigencias de la industria moderna.
Nuestra filosofía de innovación
No creemos en las soluciones genéricas. La industria alimentaria actual se enfrenta a cambios constantes en las normativas nutricionales, las tendencias de consumo y las exigencias de eficiencia en planta. Por ello, nuestro enfoque se basa en la co-creación: trabajamos mano a mano con vuestros equipos de desarrollo para diseñar el ingrediente exacto que vuestro proceso requiere.
Áreas de especialización y desarrollo
1. Optimización nutricional y etiquetado limpio
Nos anticipamos a las demandas de un consumidor más consciente y a normativas como el Nutri-Score.
- Reducción de azúcares: Implementamos el uso de ingredientes funcionales como fibras (IMO) o polioles, logrando reducir el aporte calórico sin comprometer la textura, el brillo ni el perfil sensorial clásico del dulce de leche.
- Formulaciones a medida: Adaptamos nuestras recetas para cumplir con requisitos nutricionales específicos sin perder la "etiqueta limpia" que el mercado valora.
2. Funcionalidad y comportamiento reológico
Dominamos la física del producto para que vuestra línea de producción nunca se detenga.
- Control de viscosidad: Personalizamos la fluidez del producto según vuestra maquinaria, ya sea para inyectado de alta precisión, dosificado por extrusión o aplicación en cascada.
- Estabilidad térmica estructural: Hemos desarrollado rellenos horneables que soportan altas temperaturas manteniendo su humedad y estructura interna. Gracias a esta tecnología, eliminamos la aparición de grietas y garantizamos que el producto mantenga su nobleza tras el paso por el horno.
- Resistencia al frío: Diseñamos soluciones que conservan su elasticidad y evitan la cristalización incluso en procesos de congelación extrema, ideales para el sector del helado industrial.
3. Exploración de ingredientes no tradicionales
Rompemos los límites del dulce de leche convencional para ofrecer diferenciación real.
- Nuevos perfiles sensoriales: Experimentamos con materias primas alternativas y combinaciones innovadoras que aportan matices, colores y aromas exclusivos.
- Sustitución y mejora: Validamos ingredientes que aporten nuevas texturas o mejoren la conservación natural del producto, manteniendo siempre los más altos estándares de seguridad alimentaria.
Eficiencia Operativa y Rentabilidad
Entendemos que la innovación debe ser rentable. Nuestros proyectos de I+D también se centran en la optimización de costes operativos.
Al desarrollar un ingrediente que se adapta perfectamente a vuestro proceso, logramos:
- - Reducción de mermas y desperdicios en línea.
- - Menor tiempo de ajuste en maquinaria.
- - Mejor rendimiento del producto final.
¿Tenéis un desafío técnico?
Nuestro equipo de expertos está preparado para analizar vuestras necesidades y desarrollar una solución exclusiva. Desde la idea inicial hasta la validación en vuestra línea de producción, Miga Foods es vuestro socio tecnológico en el mundo de los caramelizados.